Cocktails sur mesure à Lyon
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Les mises en bouches
- Nos verrines sont également disponibles en format à partager
- Nos mises en bouches sont servies avec des chips de pain pita et un assortiment de crudités
Cuillère de lentilles vertes & shakshouka
Cuillère à croquer à la farine de lentilles vertes, compotée de poivron grillé & tomate parfumée au carvi
Cuillère de sarrasin & labneh à la menthe
Cuillère à croquer à la farine de sarrasin, labneh à la menthe & huile d’olive
Verrine Shirazi
Salade de concombre, tomate, oignon rouge, menthe fraîche, vinaigrette acidulée au citron vert, huile d’olive et sumac
Verrine de salade tunisienne
Brunoise de tomate, concombre, poivron, pomme, olive noire et menthe fraiche
Tartinades de saison - 2 sortes
Tartinades de saison à partager – chips de pain pita & crudités
Les mets froids
- Des régimes alimentaires particuliers ? Nous adaptons nos mets !
Mini bao bun aux crevettes
Pain vapeur moelleux, crevettes marinées à l’ail et chili doux, mayonnaise épicée au Sriracha, coriandre fraîche et salade verte
Samboussek au poisson
Chausson irakien garni de poisson assaisonné à la coriandre fraîche, oignon, curry et piment de Cayenne
Roulé de poulet aux saveurs asiatiques
Bouchée croustillante de poulet mariné soja-gingembre et légumes fins, enrobée d’une feuille d’algue Nori
Bonbon poulet curry
Bonbon de pâte à ravioli wonton garni de poulet parfumé au curry doux, légumes, béchamel crémeuse et fromage
Petet chop irakien au bœuf
Croquette traditionnelle de pomme de terre farcie au bœuf haché parfumé aux sept épices
Batbout méditerranéen aux légumes
Petit pain marocain moelleux garni de légumes mijotés façon ratatouille, relevés de basilic et d’une sauce yaourt citronnée
Tartelette aux légumes rôtis de saison
Pâte sablée à la farine de lentilles vertes, légumes de saison rôtis au four & parfumés aux herbes de Provence
Mini cake végétal à la patate douce
Cake moelleux à la patate douce, herbes fraîches, graines de tournesol et de courge
Baklawa salé aux saveurs provençales
Interprétation salée du baklawa traditionnel, garnie de tomates séchées, ail, herbes de Provence et parmesan
Kebbeh d'Alep végétarienne
Cromesquis de riz safrané garni d’un mélange de légumes, persil et noix
Pastel au fromage
Chausson garni de fromage turc fondant, parfumé à l’ail et relevé de graines de nigelle
Croquetas au fromage
Croquette de pomme de terre espagnole garnie d’une béchamel crémeuse au fromage & persil frais
Bourak au fromage
Cigare croustillant garni de fromage frais turc, relevé de persil et d’une pointe d’ail
Les mets chauds
- Uniquement pour les cocktails déjeunatoires ou dinatoires
- Utilisation de chafind dish et/ou d’une étuve nécessitant un accès à l’électricité
- Prestation de service obligatoire
Brochette de poulet - trio de saveurs
Poulet mariné et grillé, proposé en trois parfums : sauce verte à l’indienne, tandoori et braisé
Dolma à la viande ou végétarien
Feuille de vigne farcie au riz, bœuf haché & mélange d’épices orientales ou aux légumes variés
Mini keftaji de légumes
Spécialité tunisienne de légumes frits mijotés dans une sauce tomate aux épices douces et à l’ail puis liée à l’œuf
Mini tajine boulette de poisson, olives & citron confit
Boulettes de poisson parfumées à la coriandre, cumin et paprika, mijotées dans une sauce tomate aux olives, ail, persil et citron confit.
Mini tajine de légumes au citron confit
Légumes fondants de saison mijotés dans une sauce parfumée aux épices orientales & citron confit
Les mignardises
- Toutes nos mignardises sont faites maison par nos cheffes pâtissières !
Rosace au chocolat, crème vanille & fruit de saison
Rosace de pâte filo, ganache au chocolat noir, & morceaux de fruit frais et crème montée à la vanille
Briaoute aux fruits secs
Pâtisserie croustillante à base de semoule fine, cacahuètes grillées et abricots secs, parfumée à la cannelle et au gingembre
Coque sésame & fruit de saison
Coque croustillante de nougatine au sésame, crème légère mascarpone et chocolat blanc, morceaux de fruit frais
Cœur d'Orient à la datte & caramel
Pâtisserie moelleuse à la semoule et dattes, pointe de cannelle, cœur caramel coulant
Tartelette citron
Pâte sablée, crème citron mascarpone onctueuse
Tartelette datte & noix
Base sablée croustillante, fond crémeux pâte de datte et éclats de noix, crème montée au tahini et sirop de datte, finition cerneau de noix
Tartelette chocolat & framboise
Pâte sablée garnie d’un sirop de framboise, d’une ganache au chocolat noir, et parsemée d’éclats de pistache et de framboises fraîches