Plateaux incontournables
- Une salade de saison, quatre pièces salées & un dessert
- Plateaux repas individuels livrés clés en main : pain, serviette et couverts inclus
- Idéal pour vos réunions, déjeuners professionnels et repas d’affaires
Menu Mixte
Salade de saison
Taboulé arménien
Salade de boulgour rouge à la tomate et pâte de poivron, légumes croquants, herbes fraiches et vinaigrette acidulée à la grenade
Pièces salées
Petet chop irakien au bœuf
Croquette traditionnelle de pomme de terre farcie au bœuf haché parfumé aux sept épices
Samboussek au poisson
Chausson garni de poisson assaisonné à la coriandre fraîche, curry et piment de Cayenne
Nems de riz végétarien
Rouleau de feuille de riz garni de légumes fins et vermicelles de soja marinées au gingembre, cannelle et cardamome
Bourak au fromage
Cigare croustillant garni de fromage turc, relevé de
persil et d’une pointe d’ail
Dessert
Crème citron coco
Menu Végétarien
Salade de saison
Salade de foules
Salade de fève, pois-chiche, concombre, tomate, persil et vinaigrette citronnée
Pièces salées
Kebbeh d'Alep
Cromesquis de riz safrané, julienne de légumes, persil & noix
Samboussek aux légumes
Chausson garni de légumes de saison parfumés aux sept épices
Nems de riz végétarien
Chausson garni de légumes de saison parfumés aux sept épices
Bourak au fromage
Cigare croustillant garni de fromage turc, relevé de
persil et d’une pointe d’ail
Dessert
Mouhalabieh - flan du Proche-Orient
Flan à l’eau de rose, brisure de baklawa et éclats de pistache
Plateaux tradition mijotée
- Une salade, un plat froid mijoté, un fromage de la région et un dessert
- Plateaux repas individuels livrés clés en main : pain, serviette et couverts inclus
- Idéal pour vos réunions, déjeuners professionnels et repas d’affaires
Menu Poisson
Entrée
Salade shirazi
Salade de concombre, tomate, oignon rouge, menthe fraîche, vinaigrette acidulée au citron vert & sumac
Plat froid
Tajine boulette de poisson, olives & citron confit
Boulettes de poisson parfumées à la coriandre, cumin et paprika, sauce tomate aux olives et citron confit, pommes de terre fondantes
Fromage de la région & pain tradition
Dessert
Douceur croustillante de kadaïf, crème de datte & fruits frais
Base croustillante de cheveux d’ange torréfiés, crème légère parfumée à la datte & morceaux de fruit frais de saison
Menu Viande
Entrée
Salade tunisienne
Plat froid
Brochette de poulet tandoori & keftaji de légumes
Poulet mariné aux épices tandoori
accompagné d’une préparation tunisienne de
légumes frits mijotés en sauce tomate
parfumée
Fromage de la région & pain tradition
Dessert
Douceur sésame & fruits de saison
Croquant sésame, crème montée à la vanille,
morceaux de fruit de saison
Menu Végétarien
Entrée
Salade grecque
Plat froid
Assiette végétarienne, courgettes & pois-chiches rôtis, amandes, crème tahini
Courgettes et pois chiches rôtis au cumin, amandes torréfiées et persil frais, sauce yaourt–tahini citronnée et chips de pain pita
Fromage de la région & pain tradition
Dessert
Tamari Kaak - dessert syrien datte, banane & tahini
Brisure de biscuit, morceaux de dattes, éclats
de noix de Grenoble, banane & crème
mascarpone parfumée au sirop de datte et
tahini
Plateaux tradition croustillante
- Une salade, un plat froid croustillant, un fromage de la région et un dessert
- Plateaux repas individuels livrés clés en main : pain, serviette et couverts inclus
- Idéal pour vos réunions, déjeuners professionnels et repas d’affaires
Menu Poisson
Entrée
Salade shirazi
Salade de concombre, tomate, oignon rouge, menthe fraîche, vinaigrette acidulée au citron vert & sumac
Plat froid
Pastilla au poisson
Brick croustillante garnie de poisson aux vermicelles de riz et champignons noirs, parfumée au gingembre, coriandre fraîche et citron.
Fromage de la région & pain tradition
Dessert
Douceur croustillante de kadaïf, crème de datte & fruits frais
Base croustillante de cheveux d’ange torréfiés
au beurre, crème légère parfumée à la datte & morceaux de fruit frais de saison
Menu Viande
Entrée
Salade tunisienne
Plat froid
Kebbeh bil sanieh
Plat traditionnel du Levant composé de deux couches de boulgour fin, garnies d’une farce de bœuf haché parfumée aux sept épices, décoré d’amandes torréfiées.
Fromage de la région & pain tradition
Dessert
Douceur sésame & fruits de saison
Croquant sésame, crème montée à la vanille,
morceaux de fruit de saison
Menu Végétarien
Entrée
Salade grecque
Salade de tomates, concombre, olive de
Kamalata, oignon rouge, poivron et feta,
vinaigrette parfumée à l’origan
Plat froid
Quiche artisanale aux légumes rôtis & menthe fraîche
Pâte maison, légumes rôtis, appareil onctueux à la crème et aux œufs, fromage fondant, pointe de menthe séchée et feuille menthe fraîche
Fromage de la région & pain tradition
Dessert
Tamari Kaak - dessert syrien datte, banane & tahini
