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 Spécialités salées pour buffet
| Buffet apéritif |
1,09 € TTC la portion |
| Buffet repas |
1,79 € TTC la portion |
MAGHREB
Aile ou demi cuisse de poulet épicée (marinée dans une sauce tomate relevée)
Boulette au crabe (crabe, pomme de terre et poivrons)
Bourak (feuille de brick aux 3 fromages et olives vertes)
Brick (feuille de brick farcie aux légumes ou la viande)
Carré aux épinards (quiche aux épinards)
Kefta (galette de poissons, oeufs et persil)
Kefta aux aubergines (galette frite d'aubergine, œufs et persil)
Omelette aux légumes au four
Papillote de merlan (feuille de brick farcie de merlan et poivron)
Pâté de foies de volailles
Rouleau au thon ou au poulet ou à la viande (feuille de brick farcie pomme de terre et oignon)
Tajine tunisien (omelette de viande, parfumée aux épices)
Tarte poulet amandes
Tartelette à la purée d'aubergines grillées été
Tartelette de foies de volaille
Samsa (feuille de brick au poulet, amandes et cannelle)
TOGO (Afrique de l'Ouest)
Accras de morue
Beignets de volaille
Brochette de banane plantain
Brochette de volaille braisée (marinée dans une sauce tomate relevée)
Pastel (chausson à la viande frit)
MOYEN ORIENT /IRAK / LIBAN
Baba ghanouj /caviar d'aubergines (purée d'aubergines, ail et épices)
Beurek aux épinards
Dolma (feuille de vigne farcie au riz) par deux
Fallafel (pois chiches, fèves, légumes cuits)
Kefté (boulette à la viande ou aux légumes)
Kouba boulgour (pâte de boulgour farcie viande, pignons, sésame, raisins secs)
Kouba El Koubira (pâte de boulgour farcie viande et amandes / en galette)
Kouba halab (pâte de riz farcie à la viande et aux raisins secs)
Ouroug el fourn (boulgour, viande hâchée et épices)
Petet chope (purée de pommes de terre farcie à la viande hachée)
Oignon farci (riz ou viande et riz)
Samboussek (chausson légumes ou épinards ou fromage ou viande ou poisson)
ÎLES MAURICE ET RÉUNION
Piment farci (thon, oignon et persil)
Samoussa au thon (feuille de brick farcie au thon)
ASIE
Beignet de crevettes
Nems
Rouleau de printemps
AMERIQUELATINE
Ceviche (poisson mariné au citron)
Empanada (chausson à la viande, oignons, raisins secs)
Guacamole (purée d'avocats, tomates, oignons, citron)
Nachos (galette frite, haricots rouges, sauce poivron et tomate)
Tacos (galette à la volaille et aux légumes)
MUTICULTUREL
Chou farci au thon
Coque (chausson fourré aux légumes)
Galette à la sardine
Feuilleté viande hachée ou saumon
Feuilleté au fromage de chèvre
Mini légumes farcis (courgettes ou aubergines ou oignons)
Pizza
Quiche aux poivrons 3 couleurs
Tarte thon olives
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